葡萄經過手工採摘自屬於Remoissenet Père & Fils 位於Pommard、Savigny-lès-Beaune、Pernand-Vergelesses、Vosne-Romanée 和Gevrey-Chambertin 的自家莊園，這些莊園都採用了生物動力農法。 此外，也購買了來自Pommard、Savigny-lès-Beaune和Vosne-Romanée 的葡萄。使用原生酵母在開放式傳統法國橡木桶進行發酵，並在法國橡木桶進行陳釀，使用15%-20% 新桶。無澄清過濾，以確保葡萄酒的純淨和原始風味。葡萄樹齡15-40 年。
