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Georges Noëllat / 喬治·諾以拉酒莊

過去酒莊曾與Louis Jadot，Joseph Drouhin等簽訂20年的葡萄契約，將自家生產的葡萄販售給酒商。也因家族關係，部分高品質的葡萄則售予Leroy與Rouget使用。葡萄田租約到期後的Georges Noëllat酒莊，過去提供這些高評價酒商酒款的葡萄，將為自家產品效力，可以肯定Georges Noëllat的產量與品質絕對是逐年提升。

釀造的學習上，Guillaume Rouget主要協助父親Emmanuel Rouget釀造方面的工作，因此Maxime Cheurlin與他的關係，也幫助酒莊在釀造工藝上快速提升。在接手酒莊前，他就在Rouget的酒莊和Gros Frère et Soeur 內工作學習。採收方面，皆以人工進行採收，去梗後進行冷浸泡。發酵時，採用較輕柔的踩皮萃取，以免過度壓榨。裝瓶前不澄清也不過濾。風格上充滿覆盆莓，紅醋栗，黑醋栗等黑色與紅色漿果印象。酸甜的果實風味，圓潤飽滿的單寧質地。熟成後更明顯可以品嚐到枯葉、菌菇、大地、皮革以及辛香料的風土特徵。